お知らせ

●日本酒の紹介 榎酒造の「華鳩 貴醸酒のなまにごり酒」
2023.02.10  11:13

●日本酒の紹介 榎酒造の「華鳩 貴醸酒のなまにごり酒」

●日本酒の紹介 榎酒造の「華鳩 貴醸酒のなまにごり酒」

今回ご紹介するお酒は冬のシーズン限定品で広島県は呉市音戸町にある酒蔵、榎酒造の「華鳩 貴醸酒のなまにごり酒」です。

 

貴醸酒…聞き慣れないお酒の呼び名ですよね。

でも、とっても昔、平安時代のころに日本で造られていた高級なお酒の技法を現代に甦らせた、現代のお酒の呼び名なんです。

実は貴醸酒の話は、古事記や日本書紀に出てきます。ほら、皆んなが知ってるヤマタノオロチを退治するのに造ったお酒です。

 

ここで造った「ヤシオリ酒」が現代で言うところの貴醸酒に近いお酒となります。

「ヤシオリ」とは酒を酒で仕込むことを8回繰り返したこととされ、この製法を「シオリ方式」と言うそうです。

映画、シン・ゴジラで出てくるヤシオリ作戦の元ネタはコレです。

 と言う訳で「貴醸酒」は平安時代の古文書に伝わる酒造技術をもとに現代の技術で国税庁醸造研究所が開発した日本酒です。

 

普通の日本酒は、こめと麹、水を数回に分けて投入する方法で造られます。しかし貴醸酒は途中で水の代わりに、お酒を入れて仕込む贅沢な技法の、高級な日本酒です。

水ではなく日本酒で仕込むことで発酵がゆっくりと進み、貴腐ワインのようなトロリとしたのうこうな甘味が素敵なお酒になります。

 

榎酒造は1899年(明治32年)創業で、今から49年前の1974年に貴醸酒の商品化を最初に始めた、パイオニア的酒蔵です。

華鳩さんの「貴醸酒のなまにごり」は初冬のシーズン限定、今だけのお楽しみです。

お米は広島県産こいもみじを100%使用。

精米歩合は65%

酵母は熊本酵母KA1

日本酒度マイナス40

酸度2.1

アルコール度数16度となってます。

 

味わいは、口に含むと舌先を刺激する微炭酸感がチリチリ、シュワシュワとして、濃厚な甘味と優しい酸味がトロリと広がりゆっくりと喉の奥へと落ちていきます。

ほわっとした優しいあまうまみにホウっと息をついた瞬間、喉の奥がポッと熱く感じて、うっとりする美味しさの素敵なお酒です。

甘いにごり酒が好きな方は、是非、古代の日本に思いを馳せて飲んでみて下さい。

 

●にゃごりん、2月の予定
2023.02.01  11:32

●にゃごりん、2月の予定

2月になりました。今月は雪まつりが3年ぶりに本格開催です。4日~11日まで大通り、すすきの会場で行われますので楽しみですね。

 

しか~し、にゃごりんでのイベントは、雪まつりでもバレンタインでもありません(笑)2月22日(水)「猫の日」です!!

22日~23日は、にやんと猫ラベルのお酒を200円引きでサービスいたします。

美味しいの集めました♪お楽しみに♪

 

月曜日、火曜日が定休日です。

時間は水曜日から土曜日までが18時~23時で日曜日が22時までとなります。

2月23日の天皇誕生日も営業しています。

 

「ほっかいどう応援クーポン」の電子クーポンは当店ではやっていません。

 

「ほっかいどう認証店応援クーポン」はチケットには1月31日と書いていますが2月7日まで使えますので使い残しがある方はお早めに……

 

高級おつまみセット「アテになるオードブル」は予約を入れてもらえば生産します。

 

★☆★お得情報!!

 

★「ほっかいどう認証店応援クーポン」4,000円で5,000円分が使える商品券の紙クーポンと電子クーポンもどちらも使えます。

最終日は2月7日です。

 

★★「札幌市飲食店の未来応援クラウドファンディング」第2弾

使用期限は一応、3月12日です。

 

☆当店ではテイクイン(食べ物の持ち込み自由)です。出たゴミはそのままにして帰れます。(ただし、飲み物、スープカレー、ルウカレーは禁止です)

 

☆☆当店で作った情報誌「だらだらニャーン♥」2号~4号を無料配布しています。

「みんなで、#ほっかいどう認証店へ行こう!」というキャンペーンが始まりました。
2023.01.26  15:10

「みんなで、#ほっかいどう認証店へ行こう!」というキャンペーンが始まりました。

「みんなで、#ほっかいどう認証店へ行こう!」というキャンペーンが始まりました。

 

寒い日が続いております。店の客足も寒いです。

そんな中で認証店を応援しようというキャンペーンがスタートしました。

 

・実施期間/1月25日(水)〜3月17日(金)

・対象店舗/北海道飲食店感染防止対策認証店様

・内   容/認証店様で飲食した際に、料理やドリンク等の写真を撮影し、

      「#ほっかいどう認証店」をつけてInstagramに投稿していただきます。

投稿ユーザーの中から、抽選で景品をプレゼントします。

・キャンペーン紹介ページ/https://do-safety.jp/cp/

 

①Instagram「#ほっかいどう認証店」アカウント(@hokkaidoninsyo)をフォロー!

②ハッシュタグ「#ほっかいどう認証店」を付けて、第三者認証店で「安全・安心、美味しく食事」をイメージした場面の写真を投稿してください。

③撮影したお店の「店名」等をコメントしてください。

④投稿された写真は本サイトにリポスト(掲載)されます。

 

#日本酒Barにゃごりん

#日本酒バー

#にゃごりん

#ほっかいどう認証店へ行こう!

#ほっかいどう認証店応援クーポン

#ほっかいどう応援クーポン

#HOKKAIDOLOVE割

#食べ物持ち込み自由

#テイクイン

明けましておめでとうございます。
2023.01.01  08:26

明けましておめでとうございます。

日本酒Barにゃごりん、元旦15時から営業中です。

本日の担当は、にゃごママとレアキャラのにゃごパパ(笑)です♪

 

元旦から3日まではじゃんけん大会ですよー。

にゃごりんの年末・年始の予定表
2022.12.24  12:35

にゃごりんの年末・年始の予定表

にゃごりんの年末・年始の予定表

 

2022年

12月23日(金) 18時~23時

12月24日(土) 18時~23時

12月25日(日) 18時~22時

12月26日(月) 18時~23時

12月27日(火) 18時~23時

12月28日(水) 18時~23時

12月29日(木) 18時~23時

12月30日(金) 18時~23時

12月31日(土) お休み

 

2023年

1月1日(日) 15時~22時

1月2日(月) 15時~22時

1月3日(火) 15時~22時

1月4日(水) 18時~23時

1月5日(木) 18時~23時

1月6日(金) 18時~23時

1月7日(土) 18時~23時

1月8日(日) 18時~22時

1月9日(月) 定休日

1月10日(火) 定休日

 

1月1日~3日までは恒例のもりもりじゃんけん大会をやります。