北のポン酒城の「一日オーナー」の募集

【注意】HP上の募集は応募者から告知期間が少ないという意見で前倒しになりました。

4月12日必着が4月8日必着に、4月16日発表が4月9日に変更になりました。

 

■「北のポン酒城」は4月29日でサービスを終了します。最後に店の「一日オーナー」になって店の体験、イベント、パーティ、展示会、演奏会に使ってほしい。

 

▼はじめにご挨拶

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札幌で食べ物持ち込み自由の飲み放題専門店として120種類の日本酒を好きなように飲んでもらう「北のポン酒城」と「日本酒Bar にゃごりん」の2店舗を経営しています。

 

このたび「北のポン酒城」がその役割を終了したと考え、店の閉店サービス終了することを決断しました。

サービス終了に伴い、43坪142平方メートルの空間を使う体験をしてもらいたくてHPでの「一日オーナー」の募集とクラウドファンディングをスタートしました。

 

「北のポン酒城」は4月30日でサービス終了します。5月1日~6日分はHPにて「一日オーナー」を募集して書類選考にて「一日オーナー」を決めます。5月7日~10日分まではクラウドファンディングにて「一日オーナー」を募集します。

 

▼「北のポン酒城」のサービス終了の理由

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「北のポン酒城」は日本酒を愛する者が日本酒初心者のためにオープンした日本酒専門の飲み放題のお店です。

日本酒を愉しむにはラーメンを楽しむような感覚が必要だと私たちは考えました。

ラーメンは醤油ラーメンや味噌ラーメン、塩や豚骨と幅広い味を知った上で味噌が好きとか、つけ麺が好きとか言えるようになりますよね。

日本酒の場合、なぜか、辛口が好き、でも、その辛口も本当の意味ではどんな味なのか良くわからないという人が意外と多くいるように感じます。

日本酒にはたくさんの味があります。甘いモノ、辛いモノ、ワインのような味、焼酎のような味、ウイスキーのような味、低アルコールのモノ、いろんな味があります。

ラーメンと同じようにたくさんの味を知らないと美味しい日本酒にはたどり着けないという思いがあります。

と言うのも、本店の「日本酒Bar にゃごりん」では1杯ごとの販売のため何日か通ってもらい自分の好きな味を見つけている方が多くいるからです。

3年前、東京で日本酒飲み放題の店が出来ていると聞き視察に行って、札幌で日本酒初心者のための入り口になる店を作ってサービス開始する事を決断しました。

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日本酒の種類は120種類用意して、その内訳は基本の味を知るための15種類、北海道の米と蔵元で作られた20種類のお酒、そして全国の85種類をお酒が日々入れ替わって登場させます。

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そして日本酒は47都道府県、すべてで作られて入るお酒なのでパネルを見て、探し出せるようにもしました。

 

店を2年半やって、まわりの居酒屋でも十分スペックの高い日本酒が置かれるようになりました。

日本酒ブームの追い風もありましたが、あきらかに「北のポン酒城」を始める前より日本酒が浸透してきていると感じられるようになりました。

その一方で店の方では宴会に関わる幹事さんから日本酒が飲めない人のためにアレがほしい、コレがほしいと梅酒、バーボン、ラム、テキーラといろいろなお酒を揃えていくようになりました。

少し本来からの方向とズレが生じてきており、本店との棲み分けも進んで、「北のポン酒城」は日本酒初心者の店としての対応、本店「日本酒Bar にゃごりん」は日本酒を愉しむ方達の店に変わってきました。

これらを鑑みて、当初の役割も果たしたと思えるので、3年目の店の借款更新を期にサービス終了を決めました。

これまで通ってくださった方、ここで日本酒に目覚めたとおっしゃってくれた方、いままでありがとうございました。感謝しております。

最後はただ単にサービス終了するのではなく、こんな店やりたいな、どうやって店をやるのという方に一日オーナーとして活用してもらえればと思いプロジェクトを立ち上げました。

4月1日から30日までは3,000円で飲み放題、時間制限なしで行っていますので見学に入らして下さい。

 

▼店の設備

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・六角形のテーブルが10宅、移動や連結が出来ます。(無償)

・折りたたみ椅子が約50脚。(無償)

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・VIPルームが2つ、各テーブル1つ、肘掛けイス6脚ずつ。(無償)

・小皿、大皿類、小皿は約100個。(無償)

・コップ、お猪口類は約100個。(無償)

・電子レンジ1台。(無償)

・湯沸かし器1台。(無償)

・流し台2台。(無償)

・食洗機1台。(有償)

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・冷水と氷が出るウォーターサーバー。(無償)

・コーラやジュースが出るソフトドリンクサーバー。(有償)

・ビールサーバー。(有償)

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・3台の冷蔵庫の中の日本酒。(有償)

・棚の中の洋酒類。(有償)

・冷凍庫、1台。(無償)

・3台のモニターテレビ。(無償)

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・マイク、スピーカー、ミラーボールライト。(無償)

・CD、フラッシュメモリーの曲を流せる音響システム。(無償)

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・iPhoneの画面をモニターに出せるケーブル。(無償)

・WI-FI無線。(無償)

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・店の入り口の看板、エレベーター前のサイン。ただし、自分で作る。(無償)

▼貸し出しの形

どんな一日オーナーになるかによって店の貸し出し方が3つに分かれると思います。

1つ目は10時に来て鍵を渡して、23時に鍵を回収するだけのタイプ。

2つ目は10時に来て鍵を渡して、設備の打ち合わせをして、何度か店に顔を出しにくるタイプ。

3つ目は10時に来て鍵を渡して、店の設備のわかるバイトを雇ってもらいバイトの時給を払ってもらって店を運営するタイプ。

なにをやりたいかによって変わってきます。

貸し出しの設備はバックヤードの奥にあることもなるので事前に打ち合わせください。

箸、紙ナプキン、ストロー、紙コップ等の消耗品は各自で用意してください。

ゴミの管理はこちらではしませんので、出たゴミはお持ち帰りください。

清掃は各自でお願いします。いちじるしく汚れている場合は清掃料を頂きます。

 

▼禁止事項

煙の出るような行為。

壁を汚すような行為。

いちじるしく床を汚すような行為。

 

▼最後に

スマホの時代になって夢に到達する距離は短くなっているように思います。

願えば叶えられる方法がある時代です。

多くの人にいろいろとチャレンジしてほしいと願います。

 

こちらの申込みは無料です。クラウドファンディングのように費用が掛かるわけではありませんが、書類審査があります。

以下の募集申込みページからメールを出して下さい。

それにやりたいことを書いてと使いたい日付を入れて申し込んで下さい。

申込みは4月8日必着です。4月9日前後には結果を報告します。

 

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5月10日の一日オーナーが終わったら店はスケルトン(店の内装を壊して元の状態にする)にして店を壊します。いま現在、次のお店は決まっていません。もし、この場所で店を開いてみたいとかお考えの方はご連絡頂ければビル側への取り次ぎを致します。

クラウドファンディング上で「一日オーナー」は3,000円です。

クラウドファンディングの「一日オーナー」は早い者勝ちで決めます。

クラウドファンディング「CAMPFIRE」のページ

 

http://camp-fire.jp/projects/view/68512?token=ct5u4o0r